Des de la seva obertura l'any 1985, el restaurant Flor de Lis, ubicat al centre de Roses en una antiga casa de pescadors restaurada, ofereix una cuina clàssica molt ben presentada d'arrels franceses amb tocs mediterranis.
La dedicació, el treball i la cura culinària dels seus propietaris, Nikolaus i Sigrid Von Obstfelder, han aconseguit de convertir Flor de Lis en un dels restaurants més selectes d'Espanya, tot fonamentant els seus plats en la qualitat que representen els seus productes frescos. I tot plegat, art culinari, servei i categoria de la matèria primera, en un espai molt especial i ben cuidat.

Als afores de Roses, trobem La Llar, un restaurant rústic i elegant on el matrimoni Viñas els ofereix tota una gamma de plats de creacció que faran les delicíes dels més exigents.
Gastronomia en constant evolució: una cuina molt catalana amb particularitats empordaneses, i clares influències de la cuina francesa de la zona provençal.

El restaurant El Bulli, que ha estat distingit amb tres estrelles Michelin, i és considerat el millor restaurant del món,
es troba ubicat a la Cala Montjoi, a 7 km de Roses.
El secret de l'èxit d'El Bulli ha estat la introducció de la tècnica de la desconstrucció - consistent a aïllar els ingredients d'un plat típic per reconstruir-lo de manera inusual -, l'exemple més emblemàtic de la qual seria el de la seva famosa truita de patates.

El Die Insel és un restaurant que ofereix, com a productes destacats, peixos i mariscs de gran qualitat, tot i que també hi predominen els productes de temporada.
Aquest restaurant, un dels més distingits de Roses des que va obrir les seves portes l'any 1979, té un menjador amb capacitat per a 70 persones, menjador que és utilitzat també com a sala d'exposicions.